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Berkoukes berbère aux légumes (Thermomix)
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Berkoukes berbère aux légumes (Thermomix)

45 minServes 4Nutri-Score B€€
from @lesateliersdangele13 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • oignon (épluché, en morceaux)Produce100 g
  • ail (gousse épluchée)Produce1 piece
  • tomates concassées (en morceaux (ou concassées en conserve))Produce500 g
  • coriandre fraîche (brins)Produce10 pieces
  • carottes (coupées en petits cubes)Produce300 g
  • pommes de terre (épluchées, en morceaux)Produce250 g
  • ras el-hanout (1 cuillère à soupe)Spices15 ml
  • bouillon de légumes (cube)Pantry1 piece
  • concentré de tomate (1 cuillère à soupe)Pantry15 ml
  • eauBeverages800 ml
  • selSpices5 g
  • pâtes berkoukes (plombs)Grains200 g
  • courgettes (en dés)Produce220 g

per serving

Nutrition

223kcal

Carbs
44 g
Proteins
8 g
Fat
2 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Food processor
  • Spatula
  • Steamer
  • Mixing bowl ×4

step by step

Method

  1. Mixer la base tomate-coriandre

    • Placer l'oignon, l'ail, les tomates et la coriandre dans le bol du robot.
    • Mixer 10 secondes à vitesse 5.
    • Racler les parois du bol avec la spatule.
    Step 1

  2. Ajouter les légumes et les épices

    • Ajouter les carottes, les pommes de terre, le ras el-hanout, le bouillon de légumes, le concentré de tomate, l'eau et le sel.
    Step 2

  3. Cuire la soupe

    • Fermer avec le couvercle et poser le panier de cuisson dessus.
    • Cuire 20 min à 98 °C, sens inverse, vitesse 1 (90 °C pour un TM31).
    Step 3

  4. Ajouter les pâtes et les courgettes

    • Ajouter les pâtes berkoukes et les courgettes.
    • Mélanger avec la spatule.
    Step 4

  5. Finir la cuisson

    • Cuire 15 min à 98 °C, sens inverse, vitesse 1 (90 °C pour un TM31).
    Step 5

  6. Dresser et servir

    • Répartir la soupe dans des bols.
    • Parsemer de coriandre fraîche avant de servir.
    Step 6
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