Préparer les citrons

• Laver soigneusement les citrons et les couper en morceaux.
• Retirer un peu de peau en faisant le tour du citron avec un couteau.

Mixer la citronnade

• Placer les citrons dans le bol avec les feuilles de menthe, l'eau et le miel.
• Mixer 20 sec/vitesse 4, vérifier la consistance et mixer de nouveau 20 sec/vitesse 4 si besoin.

Filtrer et servir la citronnade

• Filtrer à l'aide du panier cuisson.
• Verser dans une carafe remplie de glaçons et servir bien frais.

Récupérer la pulpe de citron

• Mixer la pulpe des citrons 5 secondes/vitesse 8.
• Réserver la pulpe.

Préchauffer le four

• Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Faire fondre le beurre

• Mettre le beurre dans le bol et le faire fondre 1 min/50 °C/vitesse 1.

Préparer la pâte

• Ajouter le yaourt, la farine, les œufs, le sucre, le sucre vanillé et la levure chimique.
• Ajouter la pulpe de citron et la menthe, puis mélanger 20 sec/vitesse 4.

Cuire le gâteau

• Transvaser la préparation dans le moule préparé.
• Enfourner et cuire 35 à 40 minutes à 180 °C.

Démouler et servir

• Laisser tiédir avant de démouler.
• Servir le gâteau avec la citronnade bien fraîche.