Réhydrater les shiitakes

• Placer les shiitakes dans un bol et les couvrir d'un verre d'eau chaude.
• Laisser tremper jusqu'à ce qu'ils soient bien ramollis.

Mariner le bœuf et trancher les légumes

• Trancher le filet de bœuf en morceaux.
• Mélanger la viande avec la sauce soja claire, l'huile de sésame, le sucre, l'ail en poudre, le gingembre en poudre et le mirin.
• Trancher la carotte et les shiitakes réhydratés.

Lancer la cuisson dans le cuiseur à riz

• Laver le riz jusqu'à ce que l'eau soit bien claire.
• Déposer la carotte et les champignons sur le riz, puis la viande marinée en dernier.
• Verser un filet d'huile de sésame et lancer la cuisson en mode riz classique.

Préparer la sauce pimentée

• Mélanger le gochujang, l'huile de sésame, l'eau, le sucre, le vinaigre de riz et l'ail en poudre.
• Laver les épinards et les pousses de soja.

Ajouter les légumes et servir

• Une fois la cuisson terminée, ajouter les épinards et les pousses de soja, puis refermer le couvercle.
• Après quelques minutes, ils seront ramollis et prêts.
• Verser la sauce pimentée et ajouter si souhaité un œuf au plat.
• Bien mélanger avant de servir.