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Bifanas à la portugaise
1 hServes 4Nutri-Score C€€
C
1 h
1 hBifanas à la portugaise
what you need
Ingredients
porc (escalopes fines)Meat600 g
oignon (émincé)Produce2 pieces
ail (haché)Produce4 pieces
tomate (concassée)Produce2 pieces
concentré de tomatePantry1 piece
sauce anglaisePantry30 ml
piment (en poudre)Spices1 piece
moutardePantry15 ml
paprikaSpices5 g
cuminSpices3 g
bièreBeverages200 ml
vin blancBeverages100 ml
farinePantry400 g- levure (boulangère)Pantry10 g
- eau (tiède)Beverages240 ml
- huilePantry40 ml
selSpices8 g
per serving
Nutrition
618kcal
- Carbs
- 83 g
- Proteins
- 33 g
- Fat
- 18 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Frying pan
Saucepan
Baking tray
Oven
step by step
Method
- Step 1
Préparer la pâte à pains
- Délayer la levure dans l'eau tiède.
- Mélanger la farine, le sel, l'huile et l'eau à la levure jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Couvrir et laisser lever.
- Step 2
Façonner et cuire les pains
- Diviser la pâte en pâtons et les façonner en petits pains allongés.
- Disposer sur la plaque de cuisson.
- Enfourner à 200 °C jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Step 3
Préparer la marinade
- Mélanger la bière, le vin blanc, la sauce anglaise, la moutarde, le concentré de tomate, le paprika, le cumin et le piment.
- Ajouter l'ail haché et la tomate concassée.
- Déposer les escalopes de porc dans la marinade.
- Step 4
Cuire les bifanas
- Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile.
- Ajouter la viande avec sa marinade.
- Laisser mijoter jusqu'à ce que le porc soit tendre et la sauce réduite.
- Step 5
Dresser
- Ouvrir les pains en deux.
- Garnir de viande, d'oignon et de sauce.
- Servir bien chaud.