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Blanquette de cabillaud revisitée
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Blanquette de cabillaud revisitée

45 minServes 4Nutri-Score B€€
from @charlie.ma.vie350 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • carotte (émincée finement)Produce180 g
  • champignon (émincé finement)Produce150 g
  • poireau (émincé finement)Produce2 pieces
  • ail (gousses, hachées)Produce2 pieces
  • beurre (en morceaux)Dairy30 g
  • cabillaud (en morceaux)Fish400 g
  • huile (filet)Pantry10 ml
  • bouillonPantry1 litre
  • bouquet garniPantry1 piece
  • maïzenaPantry40 g
  • eauOther150 ml
  • crème liquideDairy150 g
  • persil (ciselé)Produce10 g
  • riz (pour l'accompagnement)Grains300 g

per serving

Nutrition

514kcal

Carbs
71 g
Proteins
26 g
Fat
14 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Saucepan

step by step

Method

  1. Dorer le cabillaud

    • Faire chauffer la moitié du beurre avec un filet d'huile dans une poêle.
    • Faire dorer les morceaux de cabillaud quelques minutes de chaque côté.
    • Émietter le poisson en petits morceaux et réserver.
    Step 1

  2. Faire revenir les légumes

    • Dans la même poêle, ajouter le reste du beurre et les légumes émincés : carottes, champignons et poireaux.
    • Ajouter l'ail et faire revenir le tout.
    Step 2

  3. Mijoter la sauce

    • Ajouter le bouquet garni, verser le bouillon et le mélange maïzena-eau.
    • Bien mélanger, couvrir et laisser cuire à feu doux.
    Step 3

  4. Finaliser et servir

    • En fin de cuisson, ajouter la crème, les morceaux de cabillaud et le persil ciselé.
    • Servir avec du riz.
    Step 4
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