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Bœuf bourguignon sans vin rouge
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Bœuf bourguignon sans vin rouge

2 hServes 4Nutri-Score C€€
from @rokiacuisine13 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • viande de bœuf à braiser (coupée en morceaux)Meat500 g
  • huilePantry15 ml
  • oignon (haché)Produce1 piece
  • ail (écrasées)Produce4 pieces
  • concentré de tomatePantry15 ml
  • velours balsamiquePantry30 ml
  • selSpices5 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • cube de bouillon de bœufPantry1 piece
  • farinePantry16 g
  • eauBeverages700 ml
  • bouquet garniProduce1 piece
  • céleri branche (petite branche, coupée)Produce1 piece
  • champignons (émincés)Produce200 g
  • carottes (en rondelles)Produce300 g
  • chocolat noir (1 carré)Pantry10 g

per serving

Nutrition

295kcal

Carbs
11 g
Proteins
29 g
Fat
15 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Dutch oven
  • Stovetop

step by step

Method

  1. Faire revenir la viande avec l'oignon et l'ail

    • Chauffer l'huile dans la cocotte et y déposer la viande.
    • Ajouter l'oignon haché et l'ail écrasé.
    • Faire revenir la viande jusqu'à coloration.
    Step 1

  2. Déglacer et assaisonner

    • Ajouter le concentré de tomate et mélanger.
    • Verser le velours balsamique à la place du vin rouge.
    • Assaisonner avec le sel, le poivre et le cube de bouillon.
    • Saupoudrer de farine puis verser l'eau.
    Step 2

  3. Première cuisson de la viande

    • Ajouter le bouquet garni.
    • Lancer une première cuisson à couvert.
    Step 3

  4. Préparer les légumes

    • Couper la branche de céleri.
    • Émincer les champignons et les carottes.
    Step 4

  5. Ajouter les légumes et mijoter

    • Ajouter tous les légumes dans la cocotte.
    • Laisser cuire tranquillement jusqu'à ce que les carottes soient fondantes.
    Step 5

  6. Touche finale au chocolat

    • Ajouter le carré de chocolat pour contrer l'acidité.
    • Mélanger et servir.
    Step 6
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