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Bœuf carottes mijoté à ma façon
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Bœuf carottes mijoté à ma façon

2 h 45 minServes 3Nutri-Score C€€
from @charlie.ma.vie203 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

3 people
  • joue de bœuf (ou paleron) (coupée en morceaux)Meat450 g
  • beurre (en morceaux)Dairy30 g
  • oignon rouge (émincé)Produce1 piece
  • carottes (coupées en rondelles pas trop fines)Produce250 g
  • bouillon de volaille (émietté)Pantry1 piece
  • ail (gousses émincées)Produce2 pieces
  • sucrePantry5 g
  • farinePantry20 g
  • vin blancBeverages250 ml
  • eauOther700 ml
  • bouquet garni (laurier et thym)Produce1 piece

per serving

Nutrition

365kcal

Carbs
15 g
Proteins
35 g
Fat
18 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Dutch oven
  • Stovetop

step by step

Method

  1. Saisir la viande

    • Faire revenir les morceaux de bœuf avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de chaque côté.
    • Réserver la viande.
    Step 1

  2. Caraméliser oignons et ail

    • Dans la même casserole, ajouter l'oignon émincé, l'ail et le sucre.
    • Laisser caraméliser en remuant.
    Step 2

  3. Ajouter les carottes

    • Ajouter les carottes en rondelles avec le reste du beurre.
    • Ne pas les couper trop fines, elles vont cuire longtemps.
    • Laisser cuire quelques minutes.
    Step 3

  4. Remettre la viande et déglacer

    • Réintroduire la viande dans la casserole.
    • Émietter le bouillon de volaille et ajouter la farine.
    • Déglacer avec le vin blanc.
    Step 4

  5. Mouiller et ajouter le bouquet garni

    • Verser l'eau pour couvrir à hauteur.
    • Ajouter le bouquet garni (laurier et thym).
    Step 5

  6. Mijoter à couvert

    • Couvrir et laisser mijoter à feu moyen au moins 2h, idéalement 3h.
    • Remuer de temps en temps et rajouter un peu d'eau pendant la cuisson.
    • La viande doit être fondante.
    Step 6

  7. Servir

    • Servir avec du riz, des pâtes ou de la purée.
    Step 7
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