Main
Bœuf effiloché aux coquillettes
1 h 55 minServes 4Nutri-Score C€€
C
1 h 55 min
1 h 55 minBœuf effiloché aux coquillettes
what you need
Ingredients
côte de bœuf (en morceaux)Meat500 g
oignon rouge (coupé très finement)Produce1 piece
selSpices5 g
poivre (moulu)Spices2 g
curcumaSpices3 g
paprikaSpices3 g
cumin (moulu)Spices3 g
gingembre (en poudre)Spices3 g
chair de tomate (en boîte)Pantry400 g
eauOther200 ml- sauce soja saléePantry45 ml
- sauce soja sucréePantry30 ml
- harissaPantry5 g
coquillettes (crues)Grains120 g
huile d'olivePantry30 ml
per serving
Nutrition
401kcal
- Carbs
- 26 g
- Proteins
- 26 g
- Fat
- 21 g
what you’ll use
Tools
Sauté pan
Mixing bowl
step by step
Method
- Step 1
Assaisonner la viande
- Mettre la viande dans un saladier avec le sel, le poivre, le curcuma, le paprika, le cumin et le gingembre.
- Ajouter un filet d'huile d'olive et masser la viande pour faire pénétrer les épices.
- Réserver.
- Step 2
Couper l'oignon
- Émincer l'oignon rouge très finement.
- Step 3
Saisir la viande
- Chauffer la sauteuse avec de l'huile d'olive.
- Faire saisir la viande jusqu'à ce qu'elle ait une belle couleur de chaque côté.
- Step 4
Ajouter les oignons
- Ajouter les oignons émincés dans la sauteuse.
- Mélanger pour décoller les sucs de cuisson.
- Step 5
Mijoter la viande
- Ajouter la chair de tomate et mouiller avec l'eau.
- Verser la sauce soja salée et la sauce soja sucrée, puis mélanger.
- Laisser mijoter à feu doux à couvert.
- Step 6
Cuire les coquillettes dans la sauce
- Ajouter les coquillettes crues dans la sauteuse et bien mélanger.
- Incorporer l'harissa et couvrir.
- Step 7
Effilocher et servir
- Effilocher la viande à la fourchette dans la sauce.
- Servir bien chaud.