Dessert
Bojo (gâteau au manioc et à la noix de coco)
1 h 30 minServes 12Nutri-Score D€€
D
1 h 30 min
1 h 30 minBojo (gâteau au manioc et à la noix de coco)
what you need
Ingredients
manioc (épluché, coupé en morceaux)Produce1 kg- noix de coco (coupée en morceaux)Produce280 g
beurre doux (en morceaux)Dairy250 g
lait concentré sucréDairy399 g- lait concentré non sucréDairy382 ml
sucre blancPantry220 g- zeste de citron (râpé)Produce1 piece
cannelle (moulue)Spices3 g
muscade (moulue)Spices2 g- vanille liquidePantry15 ml
- amande amèrePantry5 ml
- œufs (battus)Dairy2 pieces
- vermicelles colorées (pour décorer)Pantry20 g
per serving
Nutrition
443kcal
- Carbs
- 58 g
- Proteins
- 4 g
- Fat
- 22 g
what you’ll use
Tools
Blender
Mixing bowl
Cake pan
Oven
Spatula
step by step
Method
- Step 1
Mixer le manioc
- Installer le mixeur et y ajouter les morceaux de manioc épluchés.
- Ajouter le lait concentré non sucré et mixer le tout.
- Arrêter régulièrement le mixeur pour mélanger à la cuillère afin de ne pas le casser.
- Step 2
Mixer la noix de coco
- Mixer les morceaux de noix de coco avec un peu d'eau.
- Ne pas conserver l'eau de la noix de coco.
- Verser la préparation de manioc dans un grand saladier.
- Step 3
Assaisonner la préparation
- Ajouter la noix de coco mixée dans le saladier.
- Ajouter la muscade, la cannelle, le zeste de citron, la vanille liquide et l'amande amère.
- Ajouter le lait concentré sucré.
- Step 4
Incorporer le beurre et le sucre
- Ajouter les morceaux de beurre et mélanger en gardant quelques gros morceaux.
- Ajouter le sucre et mélanger.
- Step 5
Ajouter les œufs
- Ajouter les œufs battus et mélanger à nouveau.
- Step 6
Verser dans le moule
- Beurrer le moule au préalable.
- Verser la préparation dans le moule en raclant bien le saladier.
- Step 7
Cuire au four
- Faire des traits sur le dessus avec une fourchette.
- Enfourner à 180 °C.
- Step 8
Refroidir et décorer
- Laisser refroidir le gâteau.
- Décorer avec les vermicelles colorées.
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