Main
Boudin blanc de poulet surinamien (vleesworst)
1 h 30 minServes 8Nutri-Score CâŹâŹ
C
1 h 30 min
1 h 30 minBoudin blanc de poulet surinamien (vleesworst)
what you need
Ingredients
blanc de poulet (coupé en morceaux)Meat1 kg
pain rassis (trempé dans l'eau puis égoutté)Bakery500 g
oignons (épluchés)Produce2 pieces
ail (gousses épluchées)Produce4 pieces
piment végétarien (épépiné)Produce2 pieces- piment antillaisProduce1 piece
feuilles de laurierSpices2 pieces
persil (effeuillé)Produce30 g- bois d'IndeSpices8 pieces
fleur d'anis étoiléSpices2 pieces
selSpices10 g
poivre (moulu)Spices5 g- chicken powderPantry30 g
boyaux de porc (nettoyés au vinaigre et au citron)Meat1 piece
per serving
Nutrition
320kcal
- Carbs
- 33 g
- Proteins
- 31 g
- Fat
- 8 g
what youâll use
Tools
Blender
Mixing bowl
Colander
appareil Ă biscuit (poche Ă farce)- Stockpot
- Stovetop
step by step
Method
- Step 1
Préparer le pain rassis
- Mettre un peu d'eau sur les morceaux de pain rassis.
- Laisser imbiber puis Ă©goutter dans une passoire.
- Step 2
Mixer le poulet
- Couper le blanc de poulet en morceaux (les cuisses de poulet conviennent aussi).
- Mixer jusqu'Ă obtenir une texture fine.
- Step 3
Mixer les aromates
- Mixer les oignons, l'ail, le piment végétarien, le piment antillais, l'anis étoilé, le persil et le laurier.
- Ajouter un peu d'eau et mixer le tout.
- Step 4
Mixer le pain
- Mixer les morceaux de pain rassis égouttés jusqu'à obtenir une pùte.
- Step 5
Assembler la farce
- Verser le mélange d'épices sur les blancs de poulet mixés.
- Ajouter la pĂąte de pain, le poivre, le sel, le chicken powder et le cube Maggie.
- Mélanger le tout et goûter pour vérifier l'assaisonnement.
- Step 6
Remplir les boyaux
- Attacher une extrémité du boyau nettoyé au vinaigre et au citron.
- Remplir les boyaux avec la farce Ă l'aide de l'appareil Ă biscuit.
- Attacher les boudins ou les laisser entiers.
- Step 7
Cuire les boudins
- Faire bouillir les boudins dans l'eau.
- Step 8
Servir
- Accompagner les boudins d'un peu de sauce salée.
most cooked first