Préparer les pommes de terre croustillantes

• Couper les pommes de terre en dés et les mélanger avec l'huile d'olive, le sel et le poivre.
• Étaler sur une plaque de cuisson et enfourner jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

Cuire le steak au chipotle

• Assaisonner les lanières de steak avec le chipotle haché, le sel et le poivre.
• Saisir dans une poêle chaude jusqu'à cuisson désirée.

Préparer le maïs de rue crémeux

• Mélanger le maïs avec la mayonnaise, la crème sure, le jus de citron vert et la feta émiettée.

Préparer la crème chipotle-coriandre

• Mélanger la crème sure, le chipotle fumé et la coriandre ciselée jusqu'à obtenir une sauce homogène.

Dresser le bol

• Répartir le riz cuit dans les bols.
• Ajouter le steak au chipotle, les pommes de terre croustillantes et le maïs de rue.
• Napper de crème chipotle-coriandre et servir.