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Coxinha de carne de panela com cream cheese
Snack

Coxinha de carne de panela com cream cheese

2 hServes 18Nutri-Score D€€
from @maisreceitas7 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

18 people
  • carne de paleta em cubos (cortada em cubos grossos)Meat1 kg
  • óleo (um fio, para selar)Pantry15 ml
  • alho (picado)Produce3 pieces
  • cebola (picada)Produce1 piece
  • cenoura (pequena, picada)Produce1 piece
  • tomate (sem sementes, picado)Produce1 piece
  • sal (a gosto)Spices10 g
  • pimenta do reino (moída)Spices2 g
  • folha de louroSpices2 pieces
  • farinha de trigo (1 colher de sopa, para o recheio)Pantry15 g
  • caldo de carne (coado do cozimento)Other250 ml
  • leite integralDairy750 ml
  • manteiga (1 colher de sopa cheia)Dairy20 g
  • colorauSpices5 g
  • farinha de trigo sem fermento (para a massa)Pantry600 g
  • cream cheese (para o fundo das coxinhas)Dairy300 g
  • leite (para empanar)Dairy200 ml
  • farinha de rosca (para empanar)Pantry250 g
  • óleo para fritarPantry1 litre

per serving

Nutrition

279kcal

Carbs
29 g
Proteins
15 g
Fat
12 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Pressure cooker
  • Stovetop
  • Frying pan
  • Rolling pin
  • Mixing bowl
  • Slotted spoon

step by step

Method

  1. Selar a carne

    • Aqueça a panela de pressão com um fio de óleo
    • Sele a carne em cubos aos poucos até dourar
    • Retire a carne e reserve
    Step 1

  2. Refogar os temperos

    • Na mesma panela, refogue o alho, a cebola, a cenoura e o tomate
    • Deixe refogar bem
    • Volte com a carne para a panela
    Step 2

  3. Cozinhar na pressão

    • Tempere com sal, pimenta do reino e folhas de louro
    • Cubra tudo com água
    • Cozinhe até a carne ficar macia e desmanchando
    Step 3

  4. Finalizar o recheio

    • Retire as folhas de louro
    • Retire o caldo, deixando só um pouco no fundo da panela
    • Junte a farinha de trigo, ligue o fogo e mexa
    • Amasse e desfie a carne
    • Transfira para um recipiente e leve à geladeira para esfriar
    Step 4

  5. Fazer a massa

    • Na panela, junte o caldo de carne reservado e o leite integral
    • Adicione a manteiga, o sal e o colorau
    • Quando levantar fervura, acrescente a farinha de trigo sem fermento
    • Mexa sem parar até incorporar
    Step 5

  6. Sovar a massa

    • Leve a massa para a bancada untada com óleo
    • Sove ainda quente usando o rolo para não queimar as mãos
    • Sove até a massa ficar lisinha
    Step 6

  7. Modelar as coxinhas

    • Pegue uma bolinha de massa e faça um copinho
    • Coloque o cream cheese no fundo e a carne desfiada
    • Feche subindo a massa e apertando o recheio para baixo
    • Retire o excesso de massa e dê o formato de coxinha nas palmas das mãos
    Step 7

  8. Empanar e fritar

    • Passe as coxinhas primeiro no leite
    • Depois passe na farinha de rosca
    • Leve para fritar em óleo quente até dourar
    Step 8
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