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Coxinha de frango com massa de mandioca
Snack

Coxinha de frango com massa de mandioca

1 h 10 minServes 12Nutri-Score C€€
from @maisreceitas8 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

12 people
  • peito de frango cozido e desfiado (cozido com temperos e desfiado)Meat500 g
  • azeite (um fio)Pantry15 ml
  • manteiga (para refogar)Dairy10 g
  • alho (triturado)Produce3 pieces
  • cebola (triturada)Produce1 piece
  • caldo de galinha (opcional)Pantry1 piece
  • colorauSpices5 g
  • águaOther100 ml
  • creme de leiteDairy50 ml
  • sal (a gosto)Spices5 g
  • mandioca (descascada)Produce1 kg
  • margarina (1 colher)Dairy15 g
  • ovos (batidos)Dairy2 pieces
  • farinha pankoPantry150 g
  • óleo (para fritar, bem quente)Pantry1 litre

per serving

Nutrition

286kcal

Carbs
35 g
Proteins
12 g
Fat
11 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Pressure cooker
  • Frying pan
  • Stand mixer
  • Mixing bowl ×2
  • Slotted spoon

step by step

Method

  1. Refogar o tempero do recheio

    • Aqueça o azeite e a manteiga na panela
    • Junte o alho e a cebola triturados e o caldo de galinha
    • Acrescente o colorau e deixe refogar bem
    Step 1

  2. Preparar o recheio de frango

    • Adicione o frango cozido e desfiado e misture
    • Junte a água e o creme de leite
    • Corrija o sal e cozinhe até o recheio ficar úmido, nem seco nem em pasta
    Step 2

  3. Cozinhar a mandioca na pressão

    • Coloque a mandioca na panela de pressão com pouca água, cerca de dois dedos, para cozinhar no vapor
    • Feche e cozinhe após pegar pressão
    • Retire a pressão da panela sem deixar sair sozinha
    Step 3

  4. Fazer a massa

    • Retire os fiapos do meio da mandioca cozida
    • Amasse com o batedor de raquete da batedeira ou com um garfo e sove
    • Junte a margarina e o sal até a massa não grudar nas mãos
    Step 4

  5. Modelar as coxinhas

    • Porcione a massa e o recheio
    • Abra a massa fazendo um copinho, coloque o recheio no centro e feche subindo
    • Modele no formato de coxinha
    Step 5

  6. Empanar

    • Passe cada coxinha no ovo batido
    • Depois passe na farinha panko
    Step 6

  7. Fritar

    • Frite em óleo bem quente
    • Retire assim que dourar para não rachar
    Step 7
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