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Boulettes de butternut, ail confit et cheddar, sauce feta-citron
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Boulettes de butternut, ail confit et cheddar, sauce feta-citron

1 h 15 minServes 10Nutri-Score C€€
from @charlie.ma.vie203 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

10 people
  • butternut (coupé en deux, épépiné)Produce1 piece
  • ail (gousses non pelées)Produce5 pieces
  • selSpices5 g
  • huile d'olive (30 ml pour la cuisson, 30 ml pour la sauce)Pantry60 ml
  • parmesan (râpé)Dairy60 g
  • poudre de noisettesNuts & seeds40 g
  • chapelureBakery30 g
  • cheddar (râpé)Dairy70 g
  • persillade (2 c. à soupe)Pantry30 ml
  • paprika fumé (2 c. à café)Spices10 g
  • ciboulette (ciselée)Produce10 g
  • féta (un demi bloc)Dairy100 g
  • ricotta (2 c. à soupe)Dairy30 ml
  • yaourt (1 c. à soupe)Dairy15 ml
  • citron (zesté et pressé)Produce0.5 pieces
  • miel (1 c. à soupe)Pantry15 ml

per serving

Nutrition

157kcal

Carbs
10 g
Proteins
6 g
Fat
11 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Mixing bowl
  • Baking tray
  • Potato masher
  • Grater
  • Citrus juicer

step by step

Method

  1. Rôtir le butternut et l'ail

    • Couper le butternut en deux et l'épépiner.
    • Déposer les gousses d'ail dans la cavité, saler et arroser d'huile d'olive.
    • Enfourner jusqu'à ce que la chair soit tendre.
    Step 1

  2. Préparer la croûte croustillante

    • Dans un saladier, mélanger le parmesan, la poudre de noisettes, la chapelure, le cheddar, la persillade et le paprika fumé.
    • Réserver un quart de ce mélange pour l'enrobage.
    Step 2

  3. Écraser la chair et former la pâte

    • Écraser la chair du butternut rôtie à la fourchette ou au presse-purée.
    • Mélanger avec les trois quarts de la préparation croustillante.
    • Ajouter la chair des gousses d'ail confites et la ciboulette ciselée.
    Step 3

  4. Façonner les boulettes

    • Former des boulettes avec la pâte.
    • Les rouler dans le mélange croustillant réservé pour qu'elles soient bien panées.
    Step 4

  5. Cuire les boulettes

    • Déposer les boulettes sur une plaque de cuisson.
    • Enfourner jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
    Step 5

  6. Préparer la sauce feta-citron

    • Écraser la féta avec la ricotta et le yaourt.
    • Ajouter le zeste et le jus de citron, le miel et l'huile d'olive.
    • Mélanger jusqu'à obtenir une sauce homogène.
    Step 6
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