Main
Boulettes de lentilles & sauce verte
40 minServes 3Nutri-Score B€
B
40 min
40 minBoulettes de lentilles & sauce verte
what you need
Ingredients
lentilles cuites (égouttées)Pantry200 g
oignon (épluché, coupé en morceaux)Produce60 g- chapelureBakery50 g
œuf (battu)Dairy1 piece
coriandre fraîche (effeuillée)Produce15 g- olives noires dénoyautéesPantry10 pieces
moutardePantry5 ml
concentré de tomatesPantry15 ml
selSpices3 g
poivre (moulu)Spices1 g
huile d'olive (filet)Pantry15 ml- coriandre fraîche (pour la sauce)Produce15 g
gingembre frais (épluché)Produce10 g
ail (petite gousse, épluchée)Produce1 piece
cumin (moulu)Spices1 g
currySpices1 g- jus de citronProduce30 ml
yaourt ou skyrDairy120 g- sel (pour la sauce)Spices2 g
per serving
Nutrition
252kcal
- Carbs
- 32 g
- Proteins
- 11 g
- Fat
- 9 g
what you’ll use
Tools
Blender
Baking tray
Oven
Mixing bowl
step by step
Method
- Step 1
Mixer la base des boulettes
- Placer la coriandre dans le mixeur et hacher finement.
- Ajouter l'oignon, les olives et les lentilles, puis mixer.
- Ajouter l'œuf battu, la moutarde, le concentré de tomates, la chapelure, le sel et le poivre, puis mixer une dernière fois.
- Step 2
Former les boulettes
- Mouiller légèrement les mains pour que la farce ne colle pas.
- Former environ 12 boulettes.
- Déposer les boulettes sur une plaque allant au four et arroser d'un filet d'huile d'olive.
- Step 3
Cuire au four
- Enfourner à 190 °C.
- Cuire une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que les boulettes soient dorées.
- Step 4
Préparer la sauce verte
- Mixer ensemble la coriandre, le gingembre, l'ail, le cumin, le curry, le jus de citron, le yaourt et le sel.
- Ajuster l'assaisonnement si besoin.
- Step 5
Dresser et servir
- Servir les boulettes avec la sauce verte.
- Accompagner de riz, concombre, pickles d'oignon rouge, graines de sésame et noix de cajou.
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