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Boulettes de poulet au parmesan et sauce crémeuse aux champignons
Main

Boulettes de poulet au parmesan et sauce crémeuse aux champignons

45 minServes 4Nutri-Score C€€
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what you need

Ingredients

4 people
  • filets de poulet (coupés en gros morceaux)Meat600 g
  • oignon (une moitié hachée pour les boulettes, l'autre moitié émincée pour la sauce)Produce1 piece
  • ail (gousse pelée)Produce1 piece
  • persil plat (ciselé)Produce15 ml
  • chapelureBakery30 g
  • parmesan (râpé)Dairy15 g
  • œufDairy1 piece
  • selSpices5 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • crème entièreDairy300 ml
  • vin blancBeverages100 ml
  • champignons de Paris (frais, émincés)Produce150 g
  • beurreDairy20 g
  • huile d'olivePantry20 ml

per serving

Nutrition

470kcal

Carbs
8 g
Proteins
36 g
Fat
33 g
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what you’ll use

Tools

  • Food processor
  • Frying pan
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Hacher le poulet et l'oignon

    • Couper les filets de poulet en gros morceaux.
    • Hacher la moitié de l'oignon, le poulet et la gousse d'ail au hachoir ou au mixeur.
    Step 1

  2. Préparer la farce

    • Ajouter le persil plat, la chapelure et le parmesan à la préparation.
    • Ajouter l'œuf, saler et poivrer, puis bien mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène.
    Step 2

  3. Former les boulettes

    • Former des boulettes de taille moyenne avec la farce.
    Step 3

  4. Colorer les boulettes

    • Faire colorer légèrement les boulettes dans une poêle avec l'huile d'olive, sans les cuire entièrement.
    • Réserver les boulettes.
    Step 4

  5. Cuire les champignons

    • Dans la même poêle, faire fondre le beurre puis ajouter l'autre moitié d'oignon émincée et les champignons.
    • Saler et poivrer, laisser rendre leur eau de végétation.
    • Déglacer avec le vin blanc et laisser s'évaporer.
    Step 5

  6. Mijoter dans la sauce

    • Verser la crème et remettre les boulettes dans la poêle.
    • Laisser réduire à couvert.
    Step 6
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