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Boulettes de sardine aux légumes et riz
Main

Boulettes de sardine aux légumes et riz

1 h 10 minServes 6Nutri-Score C€€
from @kadi_cuisine16 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • butternut (coupée en morceaux)Produce500 g
  • chou (coupé en morceaux)Produce400 g
  • patate douce blanche (coupée en morceaux)Produce400 g
  • carotte (en rondelles)Produce300 g
  • sardine (nettoyée, sans arêtes)Fish800 g
  • persil (haché)Produce30 g
  • piment végétarien (haché)Spices5 g
  • ail (haché)Produce8 pieces
  • marinade KadicuisinePantry60 ml
  • poivre (moulu)Spices5 g
  • secret d'arômeSpices5 g
  • pain racine (trempé dans le lait)Bakery150 g
  • lait demi-écréméDairy150 ml
  • huile de tournesol (pour la friture)Pantry500 ml
  • tomate concentréePantry60 g
  • poisson séché (émietté)Fish30 g
  • yachtPantry20 g
  • oignon (coupé en petits morceaux)Produce6 pieces
  • eauOther1 litre
  • piment fort (entier)Produce1 piece
  • tomate fraîche (coupée en deux)Produce1 piece
  • oignon en poudreSpices5 g
  • bouillon d'assaisonnementPantry10 g
  • vinaigre blancPantry60 ml
  • sucrePantry5 g
  • riz (cuit)Grains400 g
  • citron (en quartiers)Produce1 piece

per serving

Nutrition

548kcal

Carbs
53 g
Proteins
35 g
Fat
22 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Food processor
  • Blender
  • Stockpot
  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Slotted spoon

step by step

Method

  1. Préparer les légumes

    • Couper le butternut, le chou, la patate douce blanche et la carotte en rondelles.
    • Réserver les légumes de côté.
    Step 1

  2. Préparer la pâte de sardine

    • Nettoyer les sardines à l'eau.
    • Mixer les sardines avec le persil, le piment végétarien, l'ail, la marinade, le poivre et le secret d'arôme.
    • Tremper le pain racine dans le lait demi-écrémé puis l'ajouter au mixeur.
    • Mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
    Step 2

  3. Former les boulettes

    • Ajouter un filet d'huile de tournesol sur la pâte pour éviter qu'elle colle aux mains.
    • Former de généreuses boulettes.
    Step 3

  4. Frire les boulettes

    • Chauffer beaucoup d'huile de tournesol dans la marmite à feu très vif.
    • Plonger les boulettes dans l'huile bien chaude.
    • Égoutter et réserver les boulettes.
    Step 4

  5. Préparer la sauce

    • Faire frire la tomate concentrée jusqu'à ce qu'elle change de couleur.
    • Ajouter le poisson séché et le yacht.
    • Ajouter les oignons coupés en petits morceaux et faire revenir.
    • Mouiller avec l'eau.
    Step 5

  6. Cuire les légumes

    • Ajouter le chou, le butternut, la patate douce blanche et la carotte.
    • Ajouter le piment fort entier, la demi-tomate fraîche, le mélange ail et persil, le poivre, l'oignon en poudre, le secret d'arôme et le bouillon d'assaisonnement.
    • Couvrir et laisser cuire.
    • Retirer les légumes cuits et réserver.
    Step 6

  7. Finaliser la sauce

    • Ajouter les oignons coupés dans la sauce.
    • Corriger le sel.
    • Ajouter les boulettes et la marinade naturelle.
    • Mélanger, ajouter le vinaigre blanc et le sucre.
    • Laisser cuire.
    Step 7

  8. Dresser

    • Servir la sauce et les boulettes sur le riz.
    • Ajouter les légumes réservés, du citron et du piment.
    Step 8
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