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Boulettes de viande à la sauce brune maison
Main

Boulettes de viande à la sauce brune maison

40 minServes 4Nutri-Score C€€
from @cheffehelene6 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • viande hachée (bœuf ou mélange bœuf-porc)Meat500 g
  • œufDairy1 piece
  • chapelureBakery50 g
  • oignon (petit, finement haché)Produce1 piece
  • ail (gousse, hachée)Produce1 piece
  • persil frais (cuillères à soupe, haché)Produce2 pieces
  • paprika (½ cuillère à café)Spices1 g
  • sel (au goût)Spices3 g
  • poivre (au goût)Spices1 g
  • huile d'olive (1 cuillère à soupe)Pantry15 ml
  • beurreDairy20 g
  • farine (1 cuillère à soupe)Pantry10 g
  • bouillon de bœufPantry400 ml
  • sauce soja (1 cuillère à soupe)Pantry15 ml
  • moutarde (1 cuillère à café)Pantry5 g
  • sauce Worcestershire (1 cuillère à café, optionnel)Pantry5 ml
  • crème fraîche (1 cuillère à soupe, optionnel)Dairy15 g
  • persil frais (pour la finition)Produce5 g

per serving

Nutrition

329kcal

Carbs
11 g
Proteins
27 g
Fat
20 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Frying pan
  • Whisk

step by step

Method

  1. Préparer les boulettes

    • Dans un saladier, mélanger la viande hachée, l'œuf, la chapelure, l'oignon, l'ail, le persil, le paprika, le sel et le poivre.
    Step 1

  2. Former les boulettes

    • Façonner des boulettes de taille moyenne avec les mains légèrement humides.
    Step 2

  3. Cuire les boulettes

    • Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.
    • Faire dorer les boulettes en les retournant régulièrement.
    Step 3

  4. Préparer la sauce

    • Retirer les boulettes puis faire fondre le beurre dans la même poêle.
    • Ajouter la farine et mélanger pour former un roux.
    Step 4

  5. Ajouter le bouillon

    • Verser progressivement le bouillon de bœuf en fouettant pour éviter les grumeaux.
    Step 5

  6. Assaisonner

    • Ajouter la sauce soja, la moutarde et la sauce Worcestershire.
    Step 6

  7. Mijoter

    • Remettre les boulettes dans la sauce et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
    Step 7

  8. Finition

    • Ajouter la crème fraîche si désiré et parsemer de persil frais avant de servir.
    Step 8
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