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Boulettes sans viande aux protéines de soja texturées
Main

Boulettes sans viande aux protéines de soja texturées

25 minServes 10Nutri-Score A€
from @jeromesplantkitchen17 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

10 people
  • protéines de soja texturées (granulés) (taille granulés)Pantry50 g
  • eau chaude (bouillante)Other50 ml
  • haricots noirs (égouttés, écrasés)Pantry10 g
  • maïzenaPantry5 g
  • sauce soja noire (optionnel, pour la couleur)Pantry1 ml
  • oignon (râpé (environ 1/10 d'un oignon))Produce1 piece
  • selSpices1 g
  • poivre (moulu)Spices1 g
  • huile (pour la cuisson à la poêle)Pantry10 ml
  • moutardePantry15 g
  • bière (pour déglacer)Beverages100 ml
  • sucrePantry5 g
  • sauce sojaPantry15 ml
  • ail (haché)Produce2 pieces

per serving

Nutrition

34kcal

Carbs
3 g
Proteins
3 g
Fat
1 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Grater
  • Frying pan
  • Oven
  • Saucepan

step by step

Method

  1. Réhydrater les protéines de soja

    • Verser les protéines de soja texturées dans un bol.
    • Couvrir avec l'eau bouillante, le même volume.
    • Assaisonner avec le sel et le poivre.
    Step 1

  2. Préparer le liant

    • Écraser les haricots noirs à la fourchette.
    • Ajouter les haricots écrasés et la maïzena dans le bol.
    • Râper finement l'oignon et l'ajouter.
    Step 2

  3. Mélanger la préparation

    • Mélanger le tout avec la sauce soja noire pour la couleur.
    • Former une dizaine de boulettes avec les mains.
    Step 3

  4. Cuire les boulettes

    • Faire griller à la poêle avec un peu d'huile, ou cuire au four à 180 °C pour une texture plus ferme.
    Step 4

  5. Préparer la sauce

    • Hacher l'ail et le faire revenir.
    • Déglacer à la bière.
    • Ajouter la moutarde, le sucre et la sauce soja, puis mélanger.
    Step 5

  6. Servir

    • Servir les boulettes avec la sauce et l'accompagnement de votre choix.
    Step 6
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