Skip to content
Menu
Quesadillas au (pas-)poulet de soja
Main

Quesadillas au (pas-)poulet de soja

50 minServes 8Nutri-Score C€
from @jeromesplantkitchen17 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

8 people
  • tortillas de blé (taille moyenne)Bakery8 pieces
  • fromage râpé végétal (type mozzarella ou affiné)Dairy200 g
  • émincés de soja texturés (protéines de soja texturées)Fresh160 g
  • bouillon de légumes (chaud, assez pour couvrir les PST)Pantry400 ml
  • poivron rouge (coupé en dés)Produce1 piece
  • piments (émincés, facultatif)Produce2 pieces
  • huile d'olive (3 càs, dont 1 pour la cuisson des quesadillas)Pantry45 ml
  • coriandre (ciselée, facultatif)Produce10 g
  • paprika fumé (2 càs)Spices14 g
  • origan (1 càs)Spices3 g
  • cumin (2 càs)Spices12 g
  • ail en poudre (1 càs)Spices3 g
  • piment de Cayenne (1 càs)Spices2 g
  • sel (au goût)Spices3 g
  • poivre (au goût)Spices1 g

per serving

Nutrition

299kcal

Carbs
33 g
Proteins
11 g
Fat
14 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Colander
  • Oven
  • Baking tray
  • Frying pan

step by step

Method

  1. Réhydrater les protéines de soja

    • Dans un saladier, verser le bouillon chaud sur les émincés de soja jusqu'à les couvrir.
    • Laisser tremper 10 minutes.
    Step 1

  2. Préchauffer le four

    • Préchauffer le four ou l'air fryer à 210 °C.
    Step 2

  3. Préparer les légumes

    • Couper le poivron rouge en dés.
    • Émincer les piments.
    Step 3

  4. Assaisonner les émincés

    • Égoutter les émincés de soja et presser l'excédent de liquide.
    • Les remettre dans le saladier avec le paprika fumé, l'origan, le cumin, l'ail en poudre, le piment de Cayenne, le sel et le poivre.
    • Ajouter l'huile d'olive et les piments, puis bien mélanger.
    Step 4

  5. Cuire les émincés au four

    • Étaler les émincés assaisonnés sur une plaque.
    • Enfourner 20 minutes en remuant de temps en temps.
    Step 5

  6. Faire revenir le poivron

    • Dans une poêle, faire revenir le poivron avec un peu d'huile.
    • Retirer du feu et réserver.
    Step 6

  7. Monter et cuire les quesadillas

    • Une par une : déposer une tortilla dans la poêle, ajouter du fromage végétal, puis les émincés sur une moitié.
    • Couvrir la poêle 2 minutes.
    • Ajouter le poivron et la coriandre sur l'autre moitié, refermer et laisser griller 1 minute de chaque côté.
    Step 7
Get Mezze