Préparer la farce

• Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile.
• Ajouter la viande hachée et laisser cuire en remuant.
• Assaisonner avec le sel, le poivre, le paprika, le curcuma et le persil.

Ajouter les pommes de terre et le fromage

• Écraser les pommes de terre cuites à la vapeur et les incorporer à la viande.
• Ajouter les portions de fromage Kiri et mélanger jusqu'à obtenir une farce homogène.

Préparer le mélange œufs-lait

• Casser les œufs dans un saladier.
• Verser le lait et battre le mélange.

Façonner les bricks

• Tremper les feuilles de brick dans le mélange œufs-lait.
• Déposer une portion de farce au milieu de chaque feuille.
• Plier en triangle ou en cigare en rabattant bien les bords.

Cuire les bricks

• Graisser la poêle et chauffer sur feu moyen.
• Faire dorer les bricks sur toutes les faces.