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Gâteau aux speculoos et mascarpone
Dessert

Gâteau aux speculoos et mascarpone

45 minServes 8Nutri-Score E€€
from @foodgood_bysana67 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

8 people
  • biscuits speculoos (mixés)Bakery400 g
  • levure chimique (un sachet)Pantry11 g
  • laitDairy250 ml
  • crème liquide (à 30 % de matière grasse minimum, bien froide)Dairy400 ml
  • mascarponeDairy500 g
  • pâte à speculoos (3 grandes cuillères pour la crème)Pantry90 g
  • pâte à speculoos (pour le glaçage, fondue)Pantry150 g
  • biscuits speculoos (émiettés pour la décoration)Bakery60 g

per serving

Nutrition

544kcal

Carbs
60 g
Proteins
6 g
Fat
31 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Springform pan
  • Mixing bowl
  • Hand mixer
  • Saucepan
  • Oven

step by step

Method

  1. Préparer la base de biscuits

    • Mixer les biscuits speculoos avec la levure chimique.
    • Verser le lait et mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
    Step 1

  2. Cuire le gâteau

    • Verser la préparation dans un moule à charnière.
    • Enfourner à 180 °C pendant 10 minutes.
    • Laisser bien refroidir.
    Step 2

  3. Monter la crème

    • Verser la crème liquide et le mascarpone dans un saladier.
    • Ajouter la pâte à speculoos.
    • Monter le tout en chantilly.
    Step 3

  4. Monter le gâteau

    • Étaler la crème sur le gâteau bien refroidi.
    • Réserver au frais au minimum 2 h, idéalement toute une nuit.
    Step 4

  5. Démouler et glacer

    • Démouler le gâteau en s'aidant d'un couteau.
    • Faire fondre la pâte à speculoos au bain-marie puis la verser sur le gâteau.
    • Parsemer de biscuits speculoos émiettés.
    Step 5

  6. Découper et déguster

    • Découper le gâteau en parts et déguster.
    Step 6
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