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Brioche au sucre
Bakery

Brioche au sucre

3 hServes 12Nutri-Score D€€
from @foodgood_bysana60 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

12 people
  • lait tiède (tiède)Dairy200 ml
  • sucrePantry130 g
  • levure boulangèrePantry10 g
  • œufsDairy2 pieces
  • vinaigre blanc (une grande cuillère)Pantry15 ml
  • vanille (extrait)Pantry5 ml
  • farineGrains550 g
  • beurre mou (mou)Dairy130 g
  • jaune d'œuf (pour badigeonner)Dairy1 piece
  • perle de sucre (pour saupoudrer)Pantry30 g

per serving

Nutrition

325kcal

Carbs
48 g
Proteins
7 g
Fat
12 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Stand mixer
  • Baking tray
  • Pastry brush
  • Oven

step by step

Method

  1. Activer la levure

    • Verser le lait tiède dans un saladier.
    • Ajouter le sucre et la levure boulangère.
    • Mélanger et laisser reposer.
    Step 1

  2. Préparer la pâte

    • Ajouter les œufs, le vinaigre blanc et la vanille.
    • Incorporer la farine petit à petit.
    • Pétrir la pâte.
    Step 2

  3. Incorporer le beurre

    • Ajouter le beurre mou.
    • Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple un peu collante.
    Step 3

  4. Laisser pousser

    • Couvrir le saladier.
    • Laisser pousser la pâte.
    Step 4

  5. Former les boules

    • Diviser la pâte en boules de 90 g.
    • Les déposer sur la plaque de cuisson.
    Step 5

  6. Badigeonner et saupoudrer

    • Badigeonner les boules d'un jaune d'œuf mélangé à un peu de lait.
    • Saupoudrer de perle de sucre.
    • Laisser reposer.
    Step 6

  7. Enfourner

    • Enfourner à 170 °C.
    • Laisser cuire jusqu'à belle coloration dorée.
    Step 7
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