Bakery
Brioche moelleuse sans robot et sans pétrissage
2 h 30 minServes 8Nutri-Score C€
C
2 h 30 min
2 h 30 minBrioche moelleuse sans robot et sans pétrissage
what you need
Ingredients
lait tiède (tiédi)Dairy200 ml
sucrePantry100 g
sucre vanillé (sachets)Pantry2 pieces
œufs (à température ambiante)Dairy2 pieces
farineGrains500 g
selSpices7 g- levure fraîche (émiettée (ou 8 g de levure sèche))Pantry20 g
beurre (mou)Dairy60 g- jaune d'œuf (pour la dorure)Dairy1 piece
- lait (pour la dorure)Dairy15 ml
per serving
Nutrition
349kcal
- Carbs
- 56 g
- Proteins
- 10 g
- Fat
- 10 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Loaf pan
Pastry brush
step by step
Method
- Step 1
Activer la levure
- Verser le lait tiède dans un saladier.
- Ajouter la levure émiettée et une pincée de sucre, mélanger et laisser mousser quelques minutes.
- Step 2
Mélanger les ingrédients
- Ajouter le sucre, le sucre vanillé et les œufs, puis mélanger au fouet.
- Incorporer la farine et le sel, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Step 3
Incorporer le beurre
- Ajouter le beurre mou et mélanger à la spatule jusqu'à ce qu'il soit bien absorbé.
- La pâte reste collante, c'est normal.
- Step 4
Première pousse
- Couvrir le saladier et laisser reposer la pâte à température ambiante jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Step 5
Façonnage
- Fariner le plan de travail et déposer la pâte.
- Former une boule ou des boules et les déposer dans le moule beurré.
- Step 6
Deuxième pousse
- Couvrir et laisser reposer à nouveau.
- Step 7
Dorure et cuisson
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Badigeonner la brioche du mélange jaune d'œuf et lait.
- Enfourner jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
most cooked first