Torréfier les vermicelles

• Casser les vermicelles en petits morceaux.
• Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire revenir les vermicelles jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Cuire dans le lait

• Verser le lait, ajouter le sel et porter à frémissement.
• Laisser cuire à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à ce que les vermicelles soient tendres et le mélange crémeux.

Sucrer et parfumer

• Ajouter le sucre et l'extrait de vanille.
• Incorporer les raisins secs et mélanger.

Dresser

• Répartir les vermicelles dans des bols ou des ramequins.
• Servir tiède ou bien froid.