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Brioche sans beurre et sans sucre ajouté au fromage blanc
Bakery

Brioche sans beurre et sans sucre ajouté au fromage blanc

2 h 30 minServes 8Nutri-Score B€
from @tietairina11 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

8 people
  • farineGrains400 g
  • fromage blanc 0%Dairy250 g
  • œufsDairy2 pieces
  • lait (tiède)Dairy80 ml
  • levure boulangère fraîche (émiettée)Pantry20 g
  • selSpices6 g

per serving

Nutrition

211kcal

Carbs
40 g
Proteins
8 g
Fat
2 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Stand mixer
  • Loaf pan
  • Pastry brush

step by step

Method

  1. Préparer la pâte

    • Délayer la levure dans le lait tiède.
    • Verser la farine, le fromage blanc, les œufs et le sel dans le saladier.
    • Ajouter le lait à la levure.
    Step 1

  2. Pétrir la pâte

    • Pétrir au robot pâtissier jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
    • Former une boule.
    Step 2

  3. Laisser pousser

    • Couvrir le saladier.
    • Laisser pousser la pâte à température ambiante jusqu'à ce qu'elle double de volume.
    Step 3

  4. Façonner la brioche

    • Dégazer la pâte et la diviser en boules.
    • Déposer les boules dans le moule à cake beurré ou chemisé.
    Step 4

  5. Deuxième pousse

    • Laisser pousser à nouveau la pâte dans le moule.
    Step 5

  6. Dorer et cuire

    • Badigeonner la surface au pinceau.
    • Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée.
    Step 6
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