Bakery

Brioche ultra moelleuse au Lait Ribot

3 h 35 minServes 8Nutri-Score C€€

3 h 35 min

Bakery

recipe by

rose_encuisine

@rose_encuisine

what you need

8 people

per serving

365kcal

what you’ll use

step by step

Délayer la levure
- Délayer la levure sèche dans un peu de Lait Ribot tiède.
- Laisser reposer jusqu'à ce que la levure gonfle.
Step 1
Mélanger les ingrédients secs
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel.
Step 2
Ajouter les liquides et la levure
- Ajouter petit à petit les œufs, le Lait Ribot et la fleur d'oranger.
- Incorporer la levure gonflée et mélanger à la main jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
Step 3
Pétrir avec le beurre
- Ajouter le beurre mou en morceaux.
- Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit souple et légèrement collante.
Step 4
Première pousse
- Couvrir et laisser lever à température ambiante jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Step 5
Façonner la brioche
- Dégazer la pâte sur le plan de travail.
- Former trois boudins et les tresser, puis déposer la brioche dans le moule.
Step 6
Deuxième pousse
- Laisser regonfler la brioche à température ambiante.
Step 7
Dorer et cuire
- Badigeonner la brioche de jaune d'œuf mélangé à un peu de lait.
- Enfourner à 180 °C jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Step 8