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Burger poulet frit, sauce ranch & mangue-habanero
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Burger poulet frit, sauce ranch & mangue-habanero

1 hServes 2Nutri-Score D€€
from @saisaifoood22 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • blancs de poulet (découpés en morceaux)Meat2 pieces
  • ail (écrasé)Produce2 pieces
  • paprika (moulu)Spices2 g
  • selSpices8 g
  • sauce sojaPantry20 ml
  • buttermilkDairy200 ml
  • farineGrains150 g
  • herbes de Provence (optionnel)Spices1 g
  • ail semouleSpices4 g
  • oignon en poudreSpices4 g
  • mangue (pelée et coupée en morceaux)Produce1 piece
  • ail (épluché)Produce3 pieces
  • échalote (épluchée)Produce1 piece
  • piment habanero (épépiné)Produce1 piece
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • jus de citronProduce15 ml
  • beurreDairy15 g
  • huilePantry15 ml
  • eauOther50 ml
  • sucrePantry15 g
  • mayonnaise américainePantry30 ml
  • crème fraîcheDairy15 g
  • ciboulette (hachée)Produce5 g
  • aneth (haché)Produce5 g
  • ail en poudreSpices2 g
  • oignon en poudreSpices2 g
  • sirop d'érable (ou sucre ou miel)Pantry5 ml
  • buttermilk (facultatif)Dairy15 ml
  • pains à burgerBakery2 pieces
  • feuilles de salade (lavées)Produce2 pieces
  • huile de friture (pour la friture à 180 °C)Pantry1 litre

per serving

Nutrition

1,085kcal

Carbs
88 g
Proteins
38 g
Fat
65 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl ×3
  • Saucepan
  • Blender
  • Deep fryer
  • Frying pan
  • Kitchen thermometer

step by step

Method

  1. Mariner le poulet

    • Découper les blancs de poulet en morceaux.
    • Les mélanger avec le paprika, l'ail, la sauce soja et le sel.
    Step 1

  2. Ajouter le buttermilk

    • Verser le buttermilk sur le poulet mariné et mélanger.
    • Laisser reposer au frais.
    Step 2

  3. Préparer la panure

    • Mélanger dans la farine le sel, les herbes de Provence, l'ail semoule, l'oignon en poudre et le paprika.
    • Enrober chaque morceau de poulet de farine assaisonnée.
    Step 3

  4. Frire le poulet

    • Chauffer l'huile de friture à 180 °C.
    • Frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant.
    • Égoutter sur une grille.
    Step 4

  5. Faire la sauce mangue-habanero

    • Mixer la mangue, l'ail, l'échalote, le piment habanero, le sucre, l'huile, le jus de citron, le sel et le poivre.
    • Verser dans une casserole avec un peu d'eau et le beurre.
    • Cuire jusqu'à obtenir une sauce nappante.
    Step 5

  6. Préparer la sauce ranch

    • Mélanger la mayonnaise, la crème fraîche, la ciboulette, l'aneth, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le sel, le poivre et le sirop d'érable.
    • Détendre avec un peu de buttermilk si besoin.
    Step 6

  7. Enrober le poulet de sauce mangue-habanero

    • Plonger le poulet frit dans la sauce chaude pour bien le napper.
    Step 7

  8. Monter le burger

    • Ouvrir les pains à burger.
    • Déposer une feuille de salade, le poulet nappé de sauce, puis la sauce ranch.
    • Refermer le burger et servir.
    Step 8
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