Préparer l'avocat

• Couper l'avocat en deux, retirer le noyau et prélever la chair.
• Écraser la chair à la fourchette avec le jus de citron vert, du sel et du poivre.

Préparer la garniture

• Émincer finement l'oignon rouge et couper le concombre en fines rondelles.
• Ciseler la coriandre et laver la mâche.

Monter le burger

• Étaler l'avocat écrasé en base, puis ajouter le fromage frais.
• Répartir le saumon fumé, l'oignon rouge, le concombre et la mâche.
• Parsemer de coriandre et de graines de sésame, saler et poivrer.