Dessert
Soufflé japonais au chocolat
55 minServes 4Nutri-Score C€€
C
55 min
55 minSoufflé japonais au chocolat
what you need
Ingredients
chocolat noir (haché)Pantry120 g
beurre (fondu)Dairy40 g
œufs (blancs et jaunes séparés)Dairy4 pieces
sucrePantry60 g
laitDairy60 ml
farine (tamisée)Pantry30 g
cacao en poudre (pour le moule)Pantry10 g
per serving
Nutrition
315kcal
- Carbs
- 26 g
- Proteins
- 9 g
- Fat
- 20 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×2
Saucepan
Whisk
Spatula
Springform pan
Oven
step by step
Method
- Step 1
Préparer le moule
- Beurrer le moule et le chemiser de cacao en poudre.
- Réserver au frais.
- Step 2
Faire fondre le chocolat
- Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.
- Lisser le mélange et laisser tiédir.
- Step 3
Monter les blancs
- Monter les blancs en neige ferme.
- Ajouter le sucre en fin de montage pour les serrer.
- Step 4
Préparer la base
- Mélanger les jaunes avec le lait tiède.
- Incorporer la farine tamisée puis le chocolat fondu.
- Step 5
Incorporer les blancs
- Ajouter les blancs en neige en trois fois.
- Soulever délicatement à la maryse pour garder l'air.
- Step 6
Cuire le soufflé
- Verser la pâte dans le moule et lisser la surface.
- Enfourner à 160 °C sans ouvrir le four.
- Step 7
Démouler et servir
- Laisser tiédir quelques minutes.
- Démouler délicatement et saupoudrer de cacao.
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