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Burratina, fèves et jus citron-mirin-sauce poisson
Starter

Burratina, fèves et jus citron-mirin-sauce poisson

20 minServes 2Nutri-Score C€€€
from @sleepingbeautyytb7 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • burrata (égouttée à température ambiante)Dairy2 pieces
  • fèves (fraîches ou surgelées, écossées et cuites)Produce200 g
  • coriandre fraîche (effeuillée)Produce10 g
  • fleurs comestibles (pour le dressage)Produce6 pieces
  • citron (pressé)Produce1 piece
  • mirinPantry30 ml
  • sauce poissonPantry10 ml
  • huile d'olivePantry15 ml

per serving

Nutrition

344kcal

Carbs
15 g
Proteins
17 g
Fat
24 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Saucepan
  • Whisk

step by step

Method

  1. Préparer les fèves

    • Écosser les fèves puis les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée.
    • Égoutter et rafraîchir, puis retirer la peau si elle est épaisse.
    Step 1

  2. Préparer le jus

    • Presser le citron dans un saladier.
    • Ajouter le mirin et la sauce poisson, puis fouetter avec l'huile d'olive.
    Step 2

  3. Dresser

    • Répartir les fèves dans les assiettes et les arroser de jus.
    • Déposer la burrata, parsemer de coriandre et de fleurs comestibles.
    Step 3
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