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Velouté carotte-coco-coriandre
Starter

Velouté carotte-coco-coriandre

50 minServes 6Nutri-Score B€
from @sleepingbeautyytb12 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • carottes (épluchées et coupées en rondelles)Produce8 pieces
  • gingembre frais (râpé)Produce15 g
  • curcuma moulu (moulu)Spices2 g
  • coriandre moulue (moulue)Spices1 g
  • cumin moulu (moulu)Spices1 g
  • cannelle (moulue)Spices1 g
  • lait de coco (2 briques)Pantry800 ml
  • coriandre fraîche (1 botte, feuilles et tiges)Produce1 piece
  • citron jaune (pressé)Produce0.5 pieces
  • eauOther1.5 litres
  • huile d'olivePantry20 ml
  • fleur de selSpices4 g
  • poivre (moulu)Spices1 g

per serving

Nutrition

293kcal

Carbs
16 g
Proteins
3 g
Fat
24 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Immersion blender

step by step

Method

  1. Faire revenir les carottes avec les épices

    • Éplucher et couper les carottes.
    • Les faire revenir dans une grande casserole avec l'huile d'olive, le gingembre, le curcuma, la coriandre moulue, le cumin et la cannelle.
    • Ajouter un fond d'eau et laisser revenir.
    Step 1

  2. Cuire la soupe

    • Mouiller avec l'eau.
    • Laisser cuire jusqu'à ce que les carottes soient bien tendres.
    Step 2

  3. Mixer avec le lait de coco et la coriandre

    • Ajouter le lait de coco et la botte de coriandre.
    • Mixer jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
    Step 3

  4. Assaisonner

    • Ajouter le jus de citron et la fleur de sel.
    • Poivrer et rectifier l'assaisonnement.
    Step 4

  5. Dresser

    • Verser le velouté dans des bols.
    • Décorer d'un peu de lait de coco et de coriandre fraîche.
    Step 5
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