Préparer le butternut

• Vider, éplucher et couper la demi-butternut en fines tranches.

Saisir le poulet

• Faire juste saisir les blancs de poulet avec le beurre dans une casserole.
• Réserver : le poulet continuera de cuire dans le gratin.
• Effilocher le poulet avec deux fourchettes.

Préparer la crème de parmesan

• Dans la même casserole, mélanger le beurre avec le bouillon émietté, l'ail fumé, la crème, le parmesan et le persil.

Assembler le gratin

• Alterner dans le plat des couches de tranches de butternut, de poulet effiloché et de crème.
• Terminer par une bonne couche de crème.
• Parsemer de noix concassées sur le dessus.

Cuire au four

• Enfourner à 200 °C pendant 40 min.
• Couvrir le plat de papier cuisson les 30 premières minutes pour éviter que les noix ne grillent trop.

Déguster

• Servir bien chaud.