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Canh Sườn Khoai Tây (Soupe vietnamienne aux côtes de porc et pommes de terre)
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Canh Sườn Khoai Tây (Soupe vietnamienne aux côtes de porc et pommes de terre)

55 minServes 4Nutri-Score B€€
from @sonandtina129 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • côtes de porc (coupées en morceaux individuels entre les os)Meat450 g
  • carotte (pelée et coupée en morceaux)Produce1 piece
  • pomme de terre (pelée et coupée en morceaux)Produce1 piece
  • chou-fleur (détaillé en fleurettes)Produce400 g
  • huile végétalePantry15 ml
  • échalote (émincée)Produce1 piece
  • ail (haché)Produce3 pieces
  • eauBeverages1.4 litres
  • sauce de poissonPantry15 ml
  • selSpices3 g
  • poivre noirSpices1 g
  • oignon vert (émincé, blancs et verts séparés)Produce2 pieces
  • coriandre (fraîche, pour garnir)Produce10 g

per serving

Nutrition

201kcal

Carbs
11 g
Proteins
14 g
Fat
11 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Colander
  • Slotted spoon

step by step

Method

  1. Blanchir les côtes de porc

    • Faire bouillir les côtes de porc quelques minutes pour éliminer les impuretés.
    • Égoutter et rincer soigneusement.
    Step 1

  2. Préparer les légumes

    • Séparer les côtes en petits morceaux en coupant entre les os.
    • Couper la pomme de terre, la carotte et le chou-fleur en morceaux de taille uniforme pour une cuisson régulière.
    Step 2

  3. Faire revenir les aromates

    • Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif.
    • Ajouter l'ail, l'échalote et les blancs d'oignon vert, puis cuire jusqu'à ce que cela embaume.
    Step 3

  4. Saisir les côtes

    • Ajouter les côtes de porc et les enrober des aromates.
    Step 4

  5. Mijoter le bouillon

    • Verser l'eau et porter à léger frémissement.
    • Écumer régulièrement la mousse pour obtenir un bouillon clair.
    Step 5

  6. Ajouter les légumes

    • Ajouter la carotte, la pomme de terre et le chou-fleur.
    • Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres à la fourchette.
    Step 6

  7. Assaisonner

    • Assaisonner avec la sauce de poisson, le sel et le poivre noir.
    • Goûter et ajuster si nécessaire.
    Step 7

  8. Garnir et servir

    • Terminer avec les verts d'oignon et la coriandre.
    • Ajouter un peu de poivre noir et servir bien chaud avec du riz.
    Step 8
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