Préparer le café

• Faire couler le café et le laisser refroidir complètement.
• Éponger l'excédent avec un papier essuie-tout si besoin.

Monter la crème vanillée

• Verser la crème entière bien froide dans un bol et la monter au robot ou au fouet jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
• Ajouter la poudre de vanille et le sucre glace, puis mélanger délicatement.

Réserver la crème

• Placer la crème montée au congélateur ou au réfrigérateur pendant la préparation.

Tremper les cannellonis

• Tremper rapidement chaque cannelloni frit dans le café refroidi.
• Les déposer sur une assiette et remettre la crème au réfrigérateur.

Dresser et déguster

• Napper les cannellonis de crème montée.
• Saupoudrer de cacao en poudre et déguster aussitôt.