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Cannellonis poulet et champignons, béchamel au comté et moutarde à l'ancienne
1 h 15 minServes 4Nutri-Score C€€
C
1 h 15 min
1 h 15 minCannellonis poulet et champignons, béchamel au comté et moutarde à l'ancienne
what you need
Ingredients
hauts de cuisse de poulet (désossés, coupés en petits morceaux)Meat4 pieces
champignons de Paris (émincés)Produce250 g
ail (haché)Produce2 pieces
échalote (ciselée)Produce1 piece- persil plat (ciselé)Produce15 g
ricottaDairy250 g
huile d'olivePantry15 ml
beurre (dont une noisette pour les champignons)Dairy50 g
selSpices5 g
poivreSpices2 g
muscade (râpée)Spices2 g
farinePantry40 g- lait entierDairy500 ml
- comté râpé (râpé)Dairy120 g
moutarde à l'anciennePantry20 g- poivre blancSpices2 g
cannellonis (à garnir)Grains12 pieces
per serving
Nutrition
446kcal
- Carbs
- 26 g
- Proteins
- 26 g
- Fat
- 26 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Saucepan
Whisk
Baking dish
Piping bag
step by step
Method
- Step 1
Préparer la farce
- Couper le poulet en petits morceaux et le faire bien dorer à la poêle avec l'huile d'olive.
- Faire revenir les champignons, l'ail et l'échalote dans une noisette de beurre sur feu vif.
- Mélanger le poulet, les champignons, le persil et la ricotta, puis assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade.
- Step 2
Préparer la béchamel au comté et à la moutarde
- Faire fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger.
- Verser le lait et fouetter jusqu'à épaississement.
- Ajouter la moutarde à l'ancienne et le comté râpé, puis assaisonner avec le sel, le poivre blanc et la muscade.
- Step 3
Garnir les cannellonis
- Garnir les cannellonis à l'aide d'une poche à douille ou d'un sac congélation.
- Step 4
Monter le plat
- Verser un peu de béchamel au fond du plat.
- Ajouter les cannellonis, puis recouvrir du reste de béchamel et du comté râpé.
- Step 5
Enfourner
- Enfourner 40 min à 180 °C pour faire gratiner.
- Parsemer de persil frais avant de servir.
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