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Caponata siciliana
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Caponata siciliana

45 minServes 4Nutri-Score B€€
from @nonnasilviofficial14 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • melanzane (tagliate a cubetti)Produce500 g
  • pomodorini datterini o ciliegino (tagliati a pezzetti)Produce150 g
  • cipolla (tritata)Produce100 g
  • sedano (tagliato a cubetti)Produce100 g
  • passata di pomodoroPantry60 ml
  • olive verdi snocciolate (peso netto sgocciolato)Pantry80 g
  • capperi (dissalati sotto acqua se sotto sale)Pantry15 g
  • olio extravergine d'olivaPantry80 ml
  • basilico (foglie fresche)Produce10 g
  • aceto di vino biancoPantry30 ml
  • saleSpices5 g

per serving

Nutrition

237kcal

Carbs
11 g
Proteins
2 g
Fat
21 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Tagliare le verdure

    • Tagliare la melanzana a cubetti.
    • Tagliare a cubetti il sedano, la cipolla e i pomodorini.
    • Tenere da parte olive, capperi e basilico.
    Step 1

  2. Soffriggere le melanzane

    • Scaldare l'olio extravergine in padella.
    • Friggere le melanzane a cubetti finché non sono dorate.
    Step 2

  3. Aggiungere le altre verdure

    • Unire in padella sedano, cipolla e pomodorini.
    • Aggiungere olive e capperi.
    • Lasciare soffriggere il tutto.
    Step 3

  4. Condire con pomodoro e aceto

    • Aggiungere la passata di pomodoro.
    • Salare.
    • Sfumare con l'aceto di vino bianco.
    Step 4

  5. Ultimare e servire

    • Mescolare e lasciare insaporire.
    • Spegnere il fuoco e aggiungere le foglie di basilico.
    • Servire tiepida o fredda.
    Step 5
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