Starter
Ceviche de bar au citron, orange et fruit de la passion
25 minServes 2Nutri-Score A€€€
A
25 min
25 minCeviche de bar au citron, orange et fruit de la passion
what you need
Ingredients
filet de bar (très frais, sans peau ni arêtes, coupé en fines tranches ou en petits cubes)Fish300 g
citron (pressé (jus))Produce2 pieces
orange (pressée (jus))Produce1 piece
huile d'olive (vierge extra)Pantry30 ml
sel (à ajuster)Spices3 g
poivre (fraîchement moulu)Spices2 g
fruit de la passion (pulpe et graines)Produce1 piece
ciboulette (ciselée)Produce10 g
radis (émincés finement)Produce4 pieces
oignon rouge (émincé très finement)Produce1 piece
per serving
Nutrition
321kcal
- Carbs
- 11 g
- Proteins
- 31 g
- Fat
- 17 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Citrus juicer
couteau
step by step
Method
- Step 1
Préparer le poisson
- Vérifier que le filet de bar est très frais.
- Retirer la peau et les arêtes si nécessaire.
- Découper le poisson en fines tranches ou en petits cubes réguliers.
- Step 2
Préparer les agrumes et la marinade
- Presser les citrons et l'orange pour récupérer le jus.
- Mélanger le jus des agrumes avec l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- Step 3
Mariner le poisson
- Déposer le poisson dans le saladier.
- Verser la marinade aux agrumes sur le poisson.
- Mélanger délicatement et laisser mariner au frais.
- Step 4
Ajouter les garnitures
- Émincer très finement l'oignon rouge et les radis.
- Ciseler la ciboulette.
- Prélever la pulpe et les graines du fruit de la passion.
- Ajouter le tout au poisson mariné et mélanger délicatement.
- Step 5
Dresser et servir
- Répartir le ceviche dans des assiettes ou des bols.
- Arroser du reste de marinade et ajuster sel et poivre.
- Servir bien frais.