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Cheesecake salé butternut, champignons et châtaignes

1 h 5 minServes 2Nutri-Score C€€

1 h 5 min

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recipe by

Charlie.ma.vie

@charlie.ma.vie

what you need

2 people

per serving

717kcal

what you’ll use

step by step

Rôtir le butternut
- Couper le butternut en deux et l'évider.
- Le badigeonner d'huile d'olive et de sirop d'érable.
- Le retourner sur du papier cuisson et enfourner à 190 °C.
Step 1
Préparer la base du cheesecake
- Mixer la ciboulette et le basilic frais avec les gâteaux apéritifs et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une poudre fine.
Step 2
Écraser la chair de butternut
- À la sortie du four, récupérer la chair du butternut.
- L'écraser avec le fromage frais et réserver.
Step 3
Caraméliser champignons et châtaignes
- Faire revenir les champignons et les châtaignes dans une poêle avec le beurre.
- Ajouter la sauce soja et laisser caraméliser.
Step 4
Dresser les cheesecakes
- Tasser la poudre de gâteaux au fond de l'emporte-pièce.
- Ajouter la purée de butternut puis les champignons et les châtaignes.
- Terminer avec un peu de burrata et des herbes fraîches sur le dessus.
Step 5