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Chorba tchicha (soupe algérienne à la semoule d'orge)
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Chorba tchicha (soupe algérienne à la semoule d'orge)

1 h 5 minServes 6Nutri-Score B€€
from @aliya24k87 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • viande de jarret d'agneau (coupée en petits morceaux)Meat300 g
  • oignon (émincé)Produce1 piece
  • ail (émincé)Produce1 piece
  • huile d'olivePantry60 ml
  • céleri (une branche)Produce1 piece
  • coriandre fraîche (hachée (une demi-botte))Produce50 g
  • concentré de tomatePantry30 ml
  • purée de tomates (ou 400 g de tomates concassées)Pantry200 g
  • selSpices5 g
  • coriandre moulueSpices5 g
  • carviSpices5 g
  • curcumaSpices5 g
  • gingembre mouluSpices5 g
  • poivreSpices2.5 g
  • harissa (facultatif)Pantry15 g
  • eau (dont 200 ml froide puis 1,5 l chaude)Other1.7 litres
  • tchicha (semoule d'orge)Grains100 g
  • pois chiches en conserve (égouttés)Pantry250 g

per serving

Nutrition

137kcal

Carbs
13 g
Proteins
7 g
Fat
6 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Pressure cooker
  • Mixing bowl
  • Ladle

step by step

Method

  1. Couper la viande

    • Couper la viande en petits morceaux.
    Step 1

  2. Faire revenir la viande, les légumes et les épices

    • Ajouter l'oignon émincé, l'ail, l'huile d'olive, la branche de céleri et la coriandre hachée.
    • Ajouter le concentré de tomate, le sel, la coriandre moulue, le carvi, le curcuma, le gingembre, le poivre et la harissa si souhaité.
    • Ajouter la purée de tomates, verser l'eau et mélanger.
    Step 2

  3. Faire rissoler

    • Faire rissoler en mode rissolage moyen pendant 5 min pour bien imprégner les épices.
    • En cocotte classique, ne pas fermer sous pression à cette étape, laisser rissoler.
    Step 3

  4. Cuisson sous pression

    • Ajouter l'eau chaude.
    • Fermer et mettre sous pression.
    Step 4

  5. Ajouter la tchicha et les pois chiches

    • Ajouter la tchicha et les pois chiches en conserve.
    • Remettre sous pression.
    Step 5

  6. Servir

    • Mélanger et servir bien chaud.
    Step 6
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