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Chou-fleur au barbecue mariné
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Chou-fleur au barbecue mariné

50 minServes 2Nutri-Score B€€
from @melanieenveganie12 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • chou-fleur (petit ou moyen, entier)Produce1 piece
  • sauce BBQPantry45 ml
  • harissa (1 à 2 c. à café)Pantry10 g
  • zaatar (pour la marinade)Spices4 g
  • ail semoule (pour la marinade)Spices3 g
  • huile d'olive (un bon filet)Pantry20 ml
  • yaourt de sojaDairy45 ml
  • ail semoule (pour la sauce)Spices3 g
  • zaatar (pour la sauce)Spices6 g
  • harissa (pour la sauce)Pantry5 g
  • citron (jus)Produce0.5 pieces
  • huile d'olive (un bon filet, pour la sauce)Pantry15 ml
  • oignons cébettes (émincés)Produce30 g
  • pickles express d'oignons rougesProduce40 g
  • persil (finement ciselé)Produce10 g
  • gomasioPantry10 g
  • fleurs comestiblesProduce5 g

per serving

Nutrition

262kcal

Carbs
23 g
Proteins
7 g
Fat
16 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Grill
  • Mixing bowl ×2
  • Pastry brush

step by step

Method

  1. Préparer la marinade

    • Mélanger la sauce BBQ, la harissa, le zaatar, l'ail semoule et un filet d'huile d'olive.
    • Masser le chou-fleur entier avec la marinade pour bien l'enrober.
    • Verser un peu de marinade entre les fleurets et en garder pour la cuisson.
    Step 1

  2. Cuire le chou-fleur au barbecue

    • Déposer le chou-fleur sur la grille du barbecue.
    • Cuire 25 min pour un cœur légèrement croquant, ou 35 à 40 min pour une texture fondante.
    • Badigeonner avec le reste de la marinade 10 minutes avant la fin pour le faire caraméliser.
    Step 2

  3. Préparer la sauce

    • Mélanger le yaourt de soja, l'ail semoule, le zaatar, la harissa, le jus de citron et un filet d'huile d'olive.
    Step 3

  4. Dresser

    • Répartir la sauce sur deux assiettes.
    • Couper le chou-fleur en deux et déposer une moitié sur chaque assiette.
    • Ajouter les toppings : cébettes, pickles d'oignons rouges, persil ciselé, gomasio et fleurs comestibles.
    Step 4
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