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Paupiettes végétales aux haricots blancs et champignons, sauce soja-citron-romarin
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Paupiettes végétales aux haricots blancs et champignons, sauce soja-citron-romarin

50 minServes 4Nutri-Score B€€
from @melanieenveganie12 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • haricots blancs cuits (égouttés et rincés)Pantry400 g
  • flocons d'avoine (mixés grossièrement)Grains60 g
  • champignons (émincés)Produce200 g
  • carottes (épluchées et coupées en dés)Produce2 pieces
  • céleri branche (coupé en dés)Produce2 pieces
  • échalotes (ciselées)Produce2 pieces
  • levure maltéePantry20 g
  • misoPantry20 g
  • feuilles de rizPantry8 pieces
  • sauce sojaPantry40 ml
  • citron (pressé)Produce1 piece
  • romarin (effeuillé et haché)Spices2 g
  • huile d'olivePantry20 ml

per serving

Nutrition

237kcal

Carbs
36 g
Proteins
11 g
Fat
6 g
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what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Food processor
  • Baking dish

step by step

Method

  1. Préparer la base de légumes

    • Faire revenir les échalotes dans l'huile d'olive.
    • Ajouter les champignons, les carottes et le céleri et laisser compoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
    Step 1

  2. Confectionner la farce

    • Mixer les haricots blancs avec les flocons d'avoine, la levure maltée et le miso.
    • Incorporer les légumes cuits et mélanger jusqu'à obtenir une farce homogène et goûteuse.
    Step 2

  3. Former les paupiettes

    • Réhydrater les feuilles de riz dans un saladier d'eau tiède.
    • Répartir la farce sur chaque feuille et enrouler fermement en deux feuilles par paupiette.
    Step 3

  4. Cuire les paupiettes

    • Saisir les paupiettes à la poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
    • Poursuivre la cuisson au four pour un cœur bien chaud.
    Step 4

  5. Préparer la sauce

    • Mélanger la sauce soja, le jus de citron et le romarin haché.
    • Servir les paupiettes avec cette sauce.
    Step 5
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