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Choux farcis végétariens à la crème, tomate et parmesan
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Choux farcis végétariens à la crème, tomate et parmesan

1 h 5 minServes 6Nutri-Score C€€
from @charlie.ma.vie203 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • chou vert (premières feuilles détachées, reste émincé finement)Produce1 piece
  • carottes (émincées finement)Produce4 pieces
  • cébettes (émincées finement)Produce30 g
  • oignon (émincé finement)Produce1 piece
  • ail (râpé)Produce2 pieces
  • beurreDairy15 g
  • huile (un filet)Pantry15 ml
  • bouillon (émietté)Pantry1 piece
  • eauOther150 ml
  • sauce soja saléePantry30 ml
  • chapelurePantry40 g
  • crème légèreDairy250 ml
  • sauce tomatePantry30 ml
  • parmesan (râpé)Dairy30 g
  • pignons de pin (grillés, pour le dressage)Nuts & seeds20 g

per serving

Nutrition

192kcal

Carbs
13 g
Proteins
6 g
Fat
13 g
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what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Blender
  • Baking dish
  • Oven

step by step

Method

  1. Blanchir les feuilles de chou

    • Retirer les premières feuilles du chou et les plonger dans une grande casserole d'eau bouillante.
    • Égoutter et réserver.
    Step 1

  2. Émincer les légumes

    • Émincer finement le reste du chou, l'oignon, les cébettes et les carottes.
    Step 2

  3. Faire revenir la farce

    • Dans une poêle, faire fondre le beurre avec un filet d'huile.
    • Ajouter les légumes émincés, râper l'ail, émietter le bouillon, puis ajouter l'eau et la sauce soja. Bien mélanger.
    • Faire saisir à découvert, puis couvrir.
    Step 3

  4. Terminer la farce

    • Poursuivre la cuisson à couvert.
    • Ajouter la chapelure pour épaissir la farce et mélanger.
    Step 4

  5. Garnir les feuilles de chou

    • Retirer la partie dure des feuilles blanchies.
    • Garnir chaque feuille de farce en utilisant la technique du bol.
    • Déposer les choux farcis dans un plat à gratin.
    Step 5

  6. Préparer la sauce

    • Mixer la crème avec la sauce tomate et une partie du parmesan.
    • Verser la sauce sur les choux farcis.
    • Parsemer du reste de parmesan sur le dessus.
    Step 6

  7. Cuire au four

    • Enfourner le plat à 190 °C.
    Step 7

  8. Dresser

    • À la sortie du four, ajouter les pignons de pin grillés et quelques herbes sur le dessus.
    Step 8
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