Préparer les pommes

• Éplucher les pommes et les couper en petits morceaux.
• Les répartir dans un plat allant au four.

Réaliser l'appareil à clafoutis

• Dans un saladier, mélanger les œufs, le lait, la crème, le beurre fondu, le sucre et l'extrait de vanille.
• Dans un second saladier, mettre la farine puis verser le mélange précédent par-dessus.
• Mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Assembler et garnir

• Verser la préparation sur les pommes.
• Parsemer d'amandes effilées pour le croquant.

Cuire au four

• Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C.
• Laisser tiédir sur une grille à la sortie du four avant de déguster.