Préparer l'appareil

• Dans un saladier, mettre les œufs, le lait, la farine, le sel et le poivre.
• Battre jusqu'à obtenir un mélange homogène sans grumeaux.

Ajouter la garniture

• Ajouter les tomates coupées en morceaux et la mozzarella coupée en tranches puis en morceaux.
• Terminer avec le basilic fraîchement haché et mélanger une dernière fois.

Répartir dans les moules

• Répartir la préparation dans des moules à muffins.

Cuire au four

• Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant 20 à 25 minutes.

Refroidir et démouler

• Laisser refroidir quelques minutes sur une grille avant de démouler.