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Concentré de tomate fait maison
Sauce

Concentré de tomate fait maison

1 hServes 8Nutri-Score A€
from @yaoraissa7 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

8 people
  • tomates bien mûres (rincées, coupées en morceaux)Produce2 kg
  • huilePantry20 ml
  • selSpices5 g

per serving

Nutrition

71kcal

Carbs
10 g
Proteins
2 g
Fat
3 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Colander
  • Blender
  • Dutch oven
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Préparer les tomates

    • Rincer soigneusement les tomates.
    • Retirer les graines et la peau si désiré, ou tout conserver.
    Step 1

  2. Cuire les tomates

    • Mettre les tomates dans une casserole et laisser bouillir à feu vif.
    • Ne pas laisser cuire totalement.
    Step 2

  3. Égoutter

    • Verser dans une passoire et laisser le jus s'écouler.
    • Laisser bien descendre l'eau avant de mixer.
    Step 3

  4. Mixer

    • Transférer les tomates dans le blender.
    • Mixer jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
    Step 4

  5. Essorer la purée

    • Verser la purée dans un sac et bien fermer.
    • Laisser essorer jusqu'au soir, en ajoutant le reste de mixture au fur et à mesure que l'eau descend.
    Step 5

  6. Faire frire la pâte de tomate

    • Transférer la pâte de tomate dans une petite cocotte.
    • Ajouter l'huile et le sel.
    • Laisser frire légèrement à feu doux.
    Step 6

  7. Mettre en bocal

    • Retirer du feu.
    • Transférer la pâte de tomate dans un bocal.
    Step 7
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