Préparer la pâte à cookie

• Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande, la pâte à tartiner, le sirop d'agave et l'extrait de vanille.
• Ajouter les pépites de chocolat et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Façonner 3 boules de pâte et les réserver au frais.

Mixer la glace

• Mixer la banane avec le skyr et la pâte à tartiner jusqu'à obtenir une texture lisse.

Congeler la glace

• Verser la préparation dans un récipient et placer au congélateur.
• Sortir la glace quelques minutes avant de servir pour qu'elle ramollisse légèrement.

Dresser et déguster

• Déposer une boule de glace entre deux disques de pâte à cookie (ou sur la pâte) et servir aussitôt.