Dessert
Cookies américains au beurre noisette de vergeoise et double chocolat
1 h 40 minServes 11Nutri-Score E€€
E
1 h 40 min
1 h 40 minCookies américains au beurre noisette de vergeoise et double chocolat
what you need
Ingredients
beurre (à température ambiante, bien mou)Dairy220 g
sucre vergeoise brunPantry140 g- sucre en poudrePantry110 g
œufsDairy2 pieces
farineGrains410 g- levure chimique (1 cuillère à soupe)Pantry15 g
fleur de sel (sel de Guérande)Spices3 g- pépites de chocolat au lait (ou chocolat au lait coupé en petits morceaux)Pantry120 g
- pépites de chocolat blanc (ou chocolat blanc coupé en petits dés)Pantry120 g
per serving
Nutrition
473kcal
- Carbs
- 64 g
- Proteins
- 6 g
- Fat
- 22 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Whisk
Baking tray
Oven
step by step
Method
- Step 1
Préchauffer le four
- Préchauffer le four à 200 °C en chaleur tournante.
- Step 2
Crémer le beurre et les sucres
- Dans un grand bol, battre le beurre bien mou avec le sucre en poudre et le sucre vergeoise brun.
- Battre jusqu'à obtenir un mélange homogène et crémeux.
- Step 3
Incorporer les œufs
- Ajouter les œufs et battre à nouveau jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.
- La pâte doit être légèrement gluante.
- Step 4
Ajouter les ingrédients secs
- Ajouter la farine, la levure chimique et la fleur de sel.
- Mélanger jusqu'à obtenir une belle boule de pâte qui colle moins aux doigts.
- Step 5
Ajouter le chocolat
- Ajouter les pépites de chocolat au lait et de chocolat blanc.
- Répartir uniformément dans la pâte.
- Step 6
Former les cookies
- Diviser la pâte en 9 à 12 portions selon la taille souhaitée.
- Former de petites montagnes avec chaque portion.
- Step 7
Passer au congélateur
- Placer les boules de pâte crues au congélateur.
- Step 8
Cuire les cookies
- Déposer les boules congelées sur la plaque de cuisson.
- Enfourner à 200 °C.
- Step 9
Refroidir
- Laisser refroidir les cookies pour qu'ils durcissent.