Préparer la pâte

• Diluer la levure fraîche dans l'eau tiède.
• Mélanger la farine et le sel dans un saladier, puis ajouter l'eau à la levure.
• Pétrir la pâte au moins 15 min jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique.

Première pousse

• Couvrir la pâte et la laisser monter au moins une heure.

Former les boules

• Diviser la pâte en 4 boules.
• Laisser monter les boules environ 40 min.

Façonner la pizza

• Fariner le plan de travail.
• Aplatir la boule en dégageant le milieu et en gardant la bordure.
• Étirer la pâte en agrandissant le disque.

Cuisson

• Déposer la pizza sur une plaque ou un support fariné.
• Enfourner à 250 °C.