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Cookies façon Levain Bakery pécan chocolat blanc
Dessert

Cookies façon Levain Bakery pécan chocolat blanc

55 minServes 5Nutri-Score E€€
from @nonofoodies193 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

5 people
  • beurre doux mou (à température ambiante)Dairy110 g
  • vergeoisePantry75 g
  • sucrePantry40 g
  • œufDairy1 piece
  • farine T55Grains105 g
  • farine T45Grains140 g
  • selSpices2.5 g
  • bicarbonate alimentairePantry5 g
  • chocolat pâtissier blanc (concassé)Pantry150 g
  • noix de pécan (hachées grossièrement et torréfiées)Nuts & seeds150 g

per serving

Nutrition

587kcal

Carbs
60 g
Proteins
8 g
Fat
35 g
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what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Mixing bowl
  • Spatula
  • Baking tray

step by step

Method

  1. Torréfier les noix

    • Hacher grossièrement les noix de pécan.
    • Les étaler sur une plaque et les torréfier au four.
    • Laisser refroidir.
    Step 1

  2. Travailler le beurre et les sucres

    • Dans un saladier, travailler le beurre mou à la spatule avec le sucre et la vergeoise.
    • Mélanger jusqu'à obtenir une texture bien homogène.
    Step 2

  3. Ajouter l'œuf

    • Ajouter l'œuf et remélanger.
    Step 3

  4. Incorporer les poudres

    • Ajouter les farines, le sel et le bicarbonate.
    • Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
    Step 4

  5. Ajouter le chocolat et les noix

    • Concasser le chocolat blanc en gros morceaux.
    • Ajouter le chocolat et les noix refroidies à la pâte.
    • Mélanger sans trop homogénéiser.
    Step 5

  6. Former les cookies

    • Former de gros tas d'environ 150 g chacun, sans les lisser.
    • Les déposer bien espacés sur une plaque recouverte de papier cuisson.
    Step 6

  7. Congeler puis cuire

    • Placer les cookies au congélateur.
    • Enfourner ensuite à 180 °C jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
    Step 7
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